えのきはビタミンB1が豊富！

えのきは、ビタミン類と食物繊維を豊富に含んでいる食材になります。ビタミン類の中でも、とりわけビタミンB1の含有量が高いという特徴があります。

ビタミンB1には、糖質の代謝を促してくれる働きがあるので、ダイエットなどに効果的です。さらに、皮膚や粘膜の健康維持にも携わっているので、美肌を守りながらダイエットに取り組めるというメリットがあります。

そしてなんと言っても、えのきはお安く購入することができます。スーパーなどでは、1袋あたり100円〜130円ぐらいで買うことが可能です。特売日などには、1パック89円というえのきをよく目にします。

次に、えのきを使ったレシピを紹介していきます。

〜えのきの和え物〜

○材料

えのき 1/2パック

きくらげ（乾） 3g

塩昆布 大さじ1/2

ごま油 小さじ1

鶏ガラスープの素 少々

○作り方

①えのきは茎を切り落として、茹でておきます。

②きくらげは、戻しておきます。

③塩昆布，ゴマ油，鶏ガラスープの素を混ぜ合わせます。

④③にえのきときくらげを入れて、混ぜ合わせたら完成です。

えのきは、栄養価が高く，安く購入可能，料理に使いやすいという一石三鳥食材です。

美肌を保ちながらのダイエットに、是非取り入れてみて下さい。